Абрикосовое варенье

Варенье из абрикосов

Варенье из абрикосов – ароматное и сладкое, подарит самые приятные воспоминания о лете даже в самый холодный день. Если вы относите себя к любителям этого фрукта, то сделать варенье из абрикосов на зиму непременно стоит, тем более что это так просто.

Абрикосовое варенье готовится из спелых абрикосов, которые продаются летом, да и не только летом, повсеместно. Оно, как и такое же по цвету апельсиновое, получается аппетитным и очень жизнерадостным – доказано, что оранжевый цвет поднимает настроение, особенно в холодные или пасмурные дни, напоминая о солнышке и его тепле. Замечательно еще и то, что такое варенье отлично подойдет для начинки различной выпечки – пирогов, пирожков, булочек и т.д.

Берите для варенья не слишком мягкие, но и не зеленые абрикосы, косточка подходящих плодов должна легко отделяться от мякоти.
Приготовление абрикосового варенья ничем не отличается от готовки варенья из клубники или смородины – требуются та же эмалированная емкость, те же дополнительные продукты – сахар и лимонная кислота.

Абрикосовое варенье полезно беременным (в умеренных количествах), пожилым людям, детям, тем, кто страдает от сердечно-сосудистых болезней.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ АБРИКОСОВОГО ВАРЕНЬЯ

Варить варенье), поставить на средний огонь. При варке постоянно снимать пенку, когда абрикосы размягчатся и варенье закипит, всыпать оставшийся сахар. Варить на слабом огне еще 30-60мин – варенье должно будет потемнеть, загустеть, приобрести насыщенный оранжевый цвет. Для более жидкого варенья требуется меньше времени – достаточно 15-20мин варки после закипания. Разлить варенье по стерильным банкам, укупорить, укутать одеялом и так дать остыть.

Проверять готовность абрикосового варенья следует так: взять варенье на кончике маленькой ложки, размазать по блюдцу, дать остыть и попробовать его сдавить – если поддаваться абрикосовое варенье будет плохо, образуются складки на нем, то значит оно готово.



Абрикосовое варенье, но не простое… а густое

Огромное абрикосовое дерево росло на участке у моей бабушки, и я до сих пор помню, как она отправляла меня собирать опавшие сочные плоды, а потом готовила из них ароматное густое варенье. Поэтому для меня до сих пор нет ничего вкуснее, чем такое угощение, а готовлю я его каждый и год и с удовольствием поделюсь с вами своим рецептом и расскажу, как закатать абрикосовое варенье густое. Оно даже скорее похоже на джем, для него нам понадобятся очень спелые, мягкие и сочные плоды, которые очень быстро разварятся. Кстати, они довольно сладкие сами по себе, поэтому нам не нужно добавлять к абрикосам много сахара, так мы максимально сохраним их природный вкус и аромат. С этим простым рецептом абрикосового густого варенья вы сможете всю зиму радовать себя и своих родных отличным угощением.

Абрикосы — 1 кг

Сахар —0,5 кг

Корица — по вкусу

Подготавливаем все необходимые ингредиенты, абрикосы тщательно промываем и обтираем насухо.

Разрезаем абрикосы пополам и извлекаем из них косточку. Выкладываем половинки фрукта в кастрюлю и засыпаем сахаром, ставим на огонь, а когда масса закипит, делаем огонь минимальным.

Варим абрикосы, периодически помешивая, в течение 20 минут. Поскольку плоды очень мягкие, то за это время они должны развариться и превратиться в кашицу. За 10 минут до готовности в кастрюлю необходимо добавить корицу и перемешать все.

Горячее варенье  можно остудить и сразу подать к столу, а можно разложить в стерилизованные баночки и закатать. Оно очень хорошо хранится, так что зимой вы в любое время сможете им полакомиться. Рецепт варенья из абрикосов настолько прост что  большого труда  его приготовить.