Сырники

Сырники с начинкой

Состав:
-Творог - 500 грамм (Желательно сухой и достаточно жирный)
-Яйцо куриное - 2 шт
-Мука пшеничная - 170 грамм
-Сахар коричневый - 70 грамм
-Соль - ½ чайной ложки
-Вишня сушеная - 70 грамм
-Растительное масло - 50 мл

Творог слегка растираем вилкой, чтобы получились равномерные мелкие комочки. Кладем в него яйца и перемешиваем.
Теперь добавляем соль, сахар и просеянную муку. Замешиваем тесто.
Добавляем сушеную вишню без косточки. Можно положить любые сухофрукты или дробленые орехи.Больше интересных рецептов: Рецепты
С помощью столовой ложки обваливаем кусочки теста в муке, придаем форму и выкладываем на умеренно горячую сковороду с растительным маслом.
Лучше всего жарить сырники рецепт не небольшом огне до золотистого цвета.
Приятного аппетита!

Сырники с изюмом – рецепт от бабули

Ингредиенты:
- 2 пачки творога (11% жирности) 
- 50 гр изюма
- щепотка ванилина
- 4 ст. ложки сахара
- 1 яйцо
- 4 ст. ложки муки
- масло растительное
- масло сливочное

Приготовление:
1. Изюм тщательно промываем в проточной воде и заливаем кипятком на минуту. Затем воду сливаем, а изюм промокаем салфеткой.
2. Творог растираем с яйцами, половиной сахара и ванилином.
В творог добавляем муку, перемешиваем, затем в тесто кладем изюм и снова перемешиваем.
3. Разогреваем сковородку, наливаем в нее растительное масло.
Влажными руками отщипываем небольшие кусочки теста, скатываем из них колобки, сплющиваем, выкладываем на сковородку и обжариваем с обеих сторон.
4. Теперь самый ответственный момент: берем сырники и складываем их в чугунную сковороду, утятницу или раскладываем порционно по глиняным горшкам. Каждый слой пересыпаем сахаром (не переусердствуйте) и прокладываем кусочками сливочного масла. Либо можно масло заранее растопить и полить им сырники.
Тарочку с сырниками ставим в разогретую духовку и тушим их там полчаса. Потом достаем и умираем от наслаждения. А чтобы удовольствие было полным, к сырникам можно подать сметану и какое-нибудь варение с кислинкой, а также чай, молоко или морс. Поверьте, сырники с изюмом по бабулиному рецепту – это такая вкуснятина, что вас будут просить приготовить их снова и снова.

Рагу рецепты

РАГУ ИЗ ТЫКВЫ И КУРИЦЫ

Ингредиенты:
Красный сладкий перец
Кабачок
Тыква
Лук
Куриное филе
Чеснок
Соль
Растительное или оливковое масло

Как готовить:
Куриную грудку отварить, нарезать небольшими кусочками.. Овощи помыть тоже нарезать небольшими кусочками, чтоб малышу было удобно кушать. В кастрюльку на дно налить немного масла и высыпать нарезаные овощи и курицу, измельчить чеснок с расчета 1/4 зубчика чеснока на 1 порцию, посолить.
Тушить рагу рецепт на маленьком огне 20-25 мин. Не забывайте помешивать.
Рецепт также отлично подходит для приготовления в мультиварке.


Овощное рагу

Основные ингредиенты:

Кабачки 1-2 шт.

Баклажаны 1-2 шт.

Перец сладкий 3шт.

Морковь 2шт.

Лук 2-3 шт.

Помидоры 3 шт.

Гвоздика 2шт. 

Зелень

Масло подсолнечное

Процесс приготовления

Овощи вымыть и обсушить.

Баклажаны разрезать вдоль на две половинки, посолить и оставить на 15 минут. Через 15 минут соль смыть, разрезать половинки баклажана еще раз вдоль и крупно порезать поперек. Кабачок разрезать вдоль на две половинки, удалить семечки и порезать крупными кубиками (из молодого кабачка удалять мелкие семечки не нужно). Морковь почистить и порезать кружочками. У перцев срезать верхушку, удалить середину. Перец порезать крупными кусочками. Помидоры вымыть, разрезать каждый помидор крестиком у основания и опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем снять кожицу. Помидоры порезать дольками или крупными кубиками. Лук нарезать полукольцами. Зелень мелко нарезать.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи по отдельности на сильном огне 2-3 минуты. Сначала обжарить баклажаны, переложить их в утятницу или казан и немного посолить, поперчить и посыпать зеленью. Затем обжарить кружочки моркови, выложить ее на баклажаны, слегка посолить и поперчить. На морковь выложить обжаренный болгарский перец, посолить, поперчить, посыпать зеленью. Сверху, на перец, выложить обжаренные кабачки, посолить, поперчить, посыпать зеленью. На кабачки уложить обжаренный лук, на лук - помидоры.

Обжаренные овощи лучше перекладывать в утятницу без растительного масла, иначе рагу получится слишком жирным. В рагу можно добавить пару гвоздичек и немного корицы.

Накрыть утятницу крышкой и тушить рагу на слабом огне около 30 минут, не перемешивая овощи. Воды доливать не нужно - овощи дадут достаточно сока. Приятного аппетита!

Творожная запеканка

Двухэтажная творожная запеканка

Ингредиенты:

1 слой:
750 г творога
2 яйца
2 ст. ложки манки*
2-3 ст. ложки вяленой клюквы/вишни/изюма (у меня клюква, вишня и черника)
2-3 ст. ложки сахара (для любителей сладкого можно побольше)
1 ч. ложка ванильного сахара
цедра 1 лимона

*Вместо манки можно использовать дополнительное яйцо

2 слой:
300 г сметаны
1 яйцо
1 ст. ложка сахара

Приготовление:

1. Смешать все продукты для 1-го слоя, выложить ровным слоем в форму (я застелила дно и бока формы бумагой) и выпекать при температуре 170 минут 25-30 до плотности по краям (серединка еще мягкая).
2. Смешать все продукты для 2-го слоя, вылить ровным слоем на 1-ый и выпекать до загустения заливки (по рецепту минут 10, у меня подольше).
3. Аккуратно достать запеканка творожная и можно с наслаждением начинать процесс ее поедания (в теплом виде или остывшем, по вкусу).


Простая творожная запеканка

Беру обычно 700-800 г творога, смешиваю творог в пачках и Валио в коробочках обезжиренный
2 яйца
100 г йогурта
стевиозид
1 ст.л. пшеничных зародышей
1 ст.л. овсяных отрубей
иногда добавляю 1 ст.л. кукурузного крахмала
ароматизаторы, в данном случае я использовала ваниль
2 крупных яблока и миндальные лепестки, немного мусковадо для посыпки, хотя делаю без сахара в основном

Все кроме яблок смешиваю и взбиваю миксером. Выкладываю в форму. Яблоки я порезала небольшими кусочками, выложила сверху, посыпала сахаром и в духовку при 180С на 1 час. При подаче запеканка творожная рецепт посыпала миндальными лепестками.

Сливовое варенье

Варенье из слив

сливы – 1000г, сахар – 1000г.
Рецепт:
Для приготовления варенья из слив по предлагаемому способу необходимы сливы с плотной мякотью, их мы промываем и разрезаем на половинки, удаляем косточки. Из сахара и одного стакана воды варим сироп, до того момента пока он не станет светлым. Промытые и очищенные сливы высыпаем в кипящий сироп, осторожно их перемешиваем при помощи деревянной ложки с длинной ручкой.
Можно перемешать и встряхнув таз несколько раз, но делать это необходимо с осторожностью. После того как мы засыпали сливы в кипящий сироп, ещё некоторое время держим таз с вареньем из слив, рецепт которого мы вам предлагаем на огне, но не доводим до кипения, затем выключаем огонь и оставляем варенье на 5 часов.
Далее вновь ставим эмалированный таз с вареньем из слив на огонь, доводим до кипения, если вам необходимо варенье с абсолютно целыми дольками слив, то охлаждённый сироп сливаем и доводим его до кипения без слив. И только после того как сироп закипит, вновь выкладываем их в кипящий сироп, такие действия мы проводим четыре раза, на последний, четвёртый раз довариваем варенье до готовности.
Готовность варенья из слив определяем по равномерному распределению долек слив по всему объёму сиропа, они не должны находиться сверху. Готовое варенье из сливы в горячем виде раскладываем по заранее приготовленным и промытым банкам.

Сливовое варенье

сливы – 1000г, красная смородина – 500г, сахар – 1500г.
Рецепт:
Приготовленные сливы промываем, удаляем косточки, добавляем сок красной смородины, приготовленный предварительно при помощи куска марли, в который выкладываем ягоды и отжимаем сок. Сливы со смородиновым соком, который будет способствовать быстрому превращению варенья из слив, рецепт которого мы вам предлагаем, в желеобразную форму, ставим на огонь и кипятим 10 минут, после чего насыпаем сахар и варим еще 10 минут.
Далее горячее варенье из сливы рецепты раскладываем по банкам и укупориваем, как описано выше, банки ставим крышками вниз и укрываем до полного их остывания, после чего убираем их на хранение.

Овощное рагу рецепты

ОВОЩНОЕ РАГУ

Ингредиенты:
• капуста — 400 Грамм
• морковь — 100 Грамм
• кабачки — 500 Грамм
• чеснок — 3 Зубчика
• оливковое масло — 70 Миллилитров
• луковица — 1 Штука
• помидоры — 500 Грамм
• укроп — 30 Грамм
• соль — 1 Чайная ложка



Классический рецепт овощного рагу. Очень вкусное блюдо из тушеных овощей.Рагу из овощей можно готовить как летом, так и осенью.

Описание приготовления:

1. Прежде чем приступить к приготовлению овощного рагу, нужно тонко нашинковать капусту. Залить немного оливкового масла в кастрюлю с толстым донышком и поставить на средний огонь.
2. Нарезать кабачки кубиками и смешать с капустой.

3. Нагреть сковороду. Почистить и натереть на терке морковь, мелко порезать лук и слегка обжарить в растительном масле, пока тушатся капуста и кабачки.

4. Через 10-15 минут капуста должна быть готова. Добавляем помидоры к тушеным овощам (предварительно очистить от кожуры и нарезать).

5. По истечении 5 минут добавить лук и морковь, а так же мелко рубленный чеснок. Посолить.

6. В овощное рагу рецепт можно добавить смесь итальянских трав, от этого вкус блюда станет только лучше. Приятного аппетита!

Летнее овощное рагу.

Вам потребуется:

1 крупная луковица
1 крупная морковь
2 средних кабачка
2 средних баклажана
2-3 картофелины
2 средних помидора
1-2 сладких перца
3 зубчика чеснока
2-3 лавровых листа
1 ч.л. томатной пасты (по желанию)
1/2 ч.л. зиры
1 ч.л. барбариса
соль, перец
масло для жарки

В зависимости от своих предпочтений Вы можете увеличивать или уменьшать количество каждого ингредиента.

Как готовить:

1. Лук порезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Кабачки, баклажаны, картофель, сладкий перец и помидоры порезать кубиками. Не нужно делать слишком мелкие кусочки.

2. В сотейник или кастрюлю налить немного растительного масла и обжарить лук с морковью. Затем выложить картофель. Добавить немного воды и тушить на малом огне. Через 5 минут добавить остальные овощи хорошо перемешать. Накрыть крышкой и тушить около 15 минут.

3. Выдавить через пресс чеснок, посолить, поперчить, добавить зиру (перетереть ее в ступке), барбарис и лавровый лист, а также томатную пасту. Ее можно не добавлять, но мне нравится то, как она в итоге играет в рагу. И цвет, и вкус, и консистенция получается как мы любим.
Снова перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности. Дать рагунастояться минут 15.

Это овощное рагу исключительно вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Оно прекрасно подойдет в качестве гарнира к мясу или птице, либо как самостоятельное блюдо. Абсолютно беспроигрышный рецепт для дачи.

Приятного аппетита!

Абрикосовое варенье

Варенье из абрикосов

Варенье из абрикосов – ароматное и сладкое, подарит самые приятные воспоминания о лете даже в самый холодный день. Если вы относите себя к любителям этого фрукта, то сделать варенье из абрикосов на зиму непременно стоит, тем более что это так просто.

Абрикосовое варенье готовится из спелых абрикосов, которые продаются летом, да и не только летом, повсеместно. Оно, как и такое же по цвету апельсиновое, получается аппетитным и очень жизнерадостным – доказано, что оранжевый цвет поднимает настроение, особенно в холодные или пасмурные дни, напоминая о солнышке и его тепле. Замечательно еще и то, что такое варенье отлично подойдет для начинки различной выпечки – пирогов, пирожков, булочек и т.д.

Берите для варенья не слишком мягкие, но и не зеленые абрикосы, косточка подходящих плодов должна легко отделяться от мякоти.
Приготовление абрикосового варенья ничем не отличается от готовки варенья из клубники или смородины – требуются та же эмалированная емкость, те же дополнительные продукты – сахар и лимонная кислота.

Абрикосовое варенье полезно беременным (в умеренных количествах), пожилым людям, детям, тем, кто страдает от сердечно-сосудистых болезней.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ АБРИКОСОВОГО ВАРЕНЬЯ

Варить варенье), поставить на средний огонь. При варке постоянно снимать пенку, когда абрикосы размягчатся и варенье закипит, всыпать оставшийся сахар. Варить на слабом огне еще 30-60мин – варенье должно будет потемнеть, загустеть, приобрести насыщенный оранжевый цвет. Для более жидкого варенья требуется меньше времени – достаточно 15-20мин варки после закипания. Разлить варенье по стерильным банкам, укупорить, укутать одеялом и так дать остыть.

Проверять готовность абрикосового варенья следует так: взять варенье на кончике маленькой ложки, размазать по блюдцу, дать остыть и попробовать его сдавить – если поддаваться абрикосовое варенье будет плохо, образуются складки на нем, то значит оно готово.



Абрикосовое варенье, но не простое… а густое

Огромное абрикосовое дерево росло на участке у моей бабушки, и я до сих пор помню, как она отправляла меня собирать опавшие сочные плоды, а потом готовила из них ароматное густое варенье. Поэтому для меня до сих пор нет ничего вкуснее, чем такое угощение, а готовлю я его каждый и год и с удовольствием поделюсь с вами своим рецептом и расскажу, как закатать абрикосовое варенье густое. Оно даже скорее похоже на джем, для него нам понадобятся очень спелые, мягкие и сочные плоды, которые очень быстро разварятся. Кстати, они довольно сладкие сами по себе, поэтому нам не нужно добавлять к абрикосам много сахара, так мы максимально сохраним их природный вкус и аромат. С этим простым рецептом абрикосового густого варенья вы сможете всю зиму радовать себя и своих родных отличным угощением.

Абрикосы — 1 кг

Сахар —0,5 кг

Корица — по вкусу

Подготавливаем все необходимые ингредиенты, абрикосы тщательно промываем и обтираем насухо.

Разрезаем абрикосы пополам и извлекаем из них косточку. Выкладываем половинки фрукта в кастрюлю и засыпаем сахаром, ставим на огонь, а когда масса закипит, делаем огонь минимальным.

Варим абрикосы, периодически помешивая, в течение 20 минут. Поскольку плоды очень мягкие, то за это время они должны развариться и превратиться в кашицу. За 10 минут до готовности в кастрюлю необходимо добавить корицу и перемешать все.

Горячее варенье  можно остудить и сразу подать к столу, а можно разложить в стерилизованные баночки и закатать. Оно очень хорошо хранится, так что зимой вы в любое время сможете им полакомиться. Рецепт варенья из абрикосов настолько прост что  большого труда  его приготовить.

Гарнир: фасоль с рисом – питательный гарнир.

Фасоль с рисом – питательный гарнир.

все записи автора

Делюсь рецептом любимого гарнира моего мужа. Этот гарнир готовится быстро, просто и стоит недорого.

 

Ингредиенты (на 2-3 порции):

- консервированная красная фасоль (420 гр.)

- рис (длиннозерный) 100 гр.

- лук репчатый 1шт (средний или маленький)

- томатная паста 3 ст. ложки

- оливковое масло 1 ст. ложка

- специи (по вкусу)

 

Приготовление:

 

 

Режем мелко лук – пассируем. Добавляем к луку фасоль (без лишней жидкости). Разбавляем томатную пасту до консистенции томатного сока. Выливаем в кастрюльку с фасолью – тушим минут 20. В то время пока тушиться фасоль в «томатном соке»  - кипятим воду в отдельной кастрюльке – высыпаем туда рис, столовую ложку оливкового масла и немного соли – варим рис до полуготовности. Откидываем рис в дуршлаг – промывать не надо, просто даем воде как следует стечь. К готовой фасоли добавляем рис – тушим еще минут 10 на маленьком огне.

 

Украсить гарнир можно свежими помидорками или зеленью. Сытный, богатый углеводами гарнир – готов!

Конечно, можно использовать «фасоль в томатном соусе» - на прилавках продается уже готовая, но как показывает практика, такая фасоль стоит на 30-50% дороже, а соус получается приторно сладким, лучше добавить отдельно томатную пасту, тогда вкус будет более насыщенным и «томатным».

 Рецепты от Белки

Серия сообщений "Гарниры":

Часть 1 - Спагетти с соусом из морепродуктов!!!
Часть 2 - Запеканка из вермишели в томатном соусе.
...
Часть 6 - Заливные яйца.
Часть 7 - Рецепты к новогоднему столу.
Часть 8 - Фасоль с рисом – питательный гарнир.
Часть 9 - Тефтели под соусом бешамель
Часть 10 - Без заголовка
Часть 11 - Лобио с грибами
Часть 12 - Рисовая запеканка от YanArt

Серия сообщений "Разное":

Часть 1 - Обои на рабочий стол "Вкусности"
Часть 2 - Полезный сатик!
...
Часть 20 - Клубничные десерты
Часть 21 - Жареные шарики моцареллы
Часть 22 - Фасоль с рисом – питательный гарнир.
Часть 23 - Хэллоуин с фантазией: 8 кулинарных идей
Часть 24 - Печеночный тортик
...
Часть 44 - Крендели заварные
Часть 45 - Тыквенный сок и его полезные свойства!
Часть 46 - Конкурс "Лучший новогодний рецепт 2011/2012"!

Гарнир: фасоль с рисом – питательный гарнир.